（60-75周岁）老年阶段虽然身体及器官各项功能均已下降，但只要合理饮食、科学运动、规律生活同样能保持较好的体质状况和运动功能，避免预防老年疾病的发生和减少退行性“病变”的症状。老年人的生活不仅能实现自理，而且还会有较好的生活质量。
    
BMI身高体重指数（Body Mass Index）：有钱难买老来“瘦”--寿，超重增加身体各组织器官功能负担，提高了身体受伤风险，直接影响老人身体健康及生活质量。而过低的体重也会导致体力体能过差，抗病修复能力的下降。

	低体重	正常	超重	Ⅰ级严重超重	Ⅱ级痴肥	Ⅲ病态痴肥
BMI	≤18.4	18.5-23.9	24-27.9	28-34.9	35-39.9	≥40

                         
HBI身高胸围指数（Height Bust Index）：胸背肌肉影响胸围大小，加强胸背肌的活动有助于老人心肺功能的改善。

男性	51.75-56.46
女性	52.35-55.67

HWI身高腰围指数（Height Waistline Index）：腹部脂肪堆积增大腰围，内脏脂肪是危害健康的最大隐患。不仅增加身体负担而且影响内脏器官功能。

	正常	发福	腰粗	过粗
男性	45.63	47.84	49.75	51.25
女性	38.76	41.34	44.53	48.38

HHR身高臀围指数（Height Hipline Index）：臀大肌与腿部下肢蹲起、站立、行走等功能有着密切的关系。

男性	50.00-53.68
女性	55.75-59.35

           

WHR腰臀比（Waist To Hip Ratio）：是判定中心性肥胖还是梨形肥胖的重要指标，也是评价女性吸引力和男性健康的重要尺度。

	最佳	正常	警戒	高危
男性	0.81-0.87	0.80-0.90	0.91-0.94	≥0.95
女性	0.70-0.72	0.67-0.80	0.81-0.84	≥0.85

老年人体质测评项目：
①　坐位体前屈是观察在静止状态下的躯干，腰、髋等关节可能达到的活动幅度，主要反映这些部位的关节、韧带和肌肉的伸展性和弹性及身体柔韧素质的发展水平。
②　单腿平衡是通过维持身体重心在单脚支撑面上的时间判断大脑前庭、视觉和躯体感觉与中枢神经系统协调运动的能力。
③　摸背摸肩反映上肢肩关节的活动幅度，判断上肢肌肉、韧带的弹性。
④　平板支撑可以比较安全测试腰腹肌肉群耐力，了解躯干的核心稳定性。
⑤　下蹲起主要针对下肢运动功能，肌肉耐力及心肺功能考察。

    老年人，按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；在中国，60周岁以上的公民为老年人。随着社会老龄化的日益加重，中国的老年人越来越多，所占人口比例也越来越高，
    截至2014年底，我国60岁以上人数量超过2个亿，展总人口的14.9%，80岁以上的老年人达2400多万，失能、半失能老人近4000万人。这一比例明显高于10%的联合国统计老龄社会标准。
    由于老年人各种细胞器官组织的结构与功能随着年龄的增长逐年老化，因而适应力减退，抵抗力下降，发病率增加。我国老年人易患的疾病依次为肿瘤、高血压与冠心病，慢性支气管炎与肺炎、胆囊病、前列腺肥大、股骨骨折与糖尿病等。而病死率依次为肺炎、脑出血、肺癌、胃癌、急性心肌梗塞等。老年病的防治是老年保健的重要措施之一。
   
研究发现，城乡居民超重比例约为30%，肥胖比例约为12%，这类人群都是潜在的心血管病易发群体。数据还显示，60岁以上人群中男性腰围≥90 cm（中心肥胖）者的高血压患病率为78%，腰围在＜90 cm者的患病率则明显较低；女性腰围≥85 cm（中心肥胖）者高血压患病率也明显较高。

素食（vegetarian diet）也会带来健康隐患
一、增加心脏血管疾病的发病率
    长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在调查南北方居民脑中风的发病率时发现，南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，得中风的人反而比北方少吃这些所谓有“害”食物的人少。低胆固醇易致脑出血性中风，是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高，容易破裂出血，特别是在有高血压的情况下。
二、增加抑郁症的发病率
    老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人。这除了与衰老所导致的社会适应能力下降，以及人到老年之后各种生活不良事件增多（如丧偶、离退休、疾病等）有关之外，还与老人的饮食结构有关。据国外的医学研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性增大。研究者经过调查发现，在患有低胆固醇血症的老人中，70岁以上者有16%出现明显的抑郁症状，80岁以上者有14%因抑郁而发生危险。他们的解释是，低胆固醇可使脑内血清素摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
三、增加肿瘤的发病率
    长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。医学研究已经证明，蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。动物实验发现，动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。这说明老年人适当增加蛋白质是很有必要的。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品。维生素被称为“抗癌先锋”。动物食品中含有丰富的维生素，特别是脂溶性维生素。比如，维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。如果体内缺乏维生素A，就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。另外，长期素食会引起核黄素（维生素B2）缺乏，也不利于防癌。含核黄素量多的食物有动物肝、肾、乳类、豆类、蛋类、香菇等。
四、影响老人的性功能
    美国麻省大学医学院一项研究发现，吸收过少蛋白质的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人，则最有可能出现这种情况，因为肉类正是蛋白质一个主要来源。负责研究的医生朗科普解释，老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素，除会影响性能力外，还会减少红血球数目，导致骨质疏松和影响肌肉生长。